面对挑战 抓住机遇 积极推进福建水煮笋产业平稳发展

    ---------2008年分会工作总结和2009年产销形势的展望

 

    阳春三月，春暖笋出，大家又将迎来2009年春笋生产的大忙季节。今天请全省生产、加工、出口水煮笋行业的各位业主聚集到建瓯，一是一起来总结2008年水煮笋行业从2004年以来所取得的最好成果和如何面对当前经济危机的冲击、食品质量安全的严峻考验；二是向大家传达2月18日在杭州市召开的全国水煮笋出口协调会及中日水煮笋贸易交流会主要精神；三是与各位一起迎接全球经济危机的挑战和机遇，大家同心协力，共度难关，推动和促进2009年全省水煮笋的平稳发展。

    一、2008年水煮笋产销形势 ；

由于去年南方受冰雪灾害的重创和经济危机的冲击，2008年全省水煮笋产量递减40%，从全国水煮笋分会来自海关的统计，我省水煮笋对日出口4188.8吨，比2007年增长4%；平均单价1091美元，比增21%；出口金额4570.3万美元，比增25%。浙江省出口3583.6吨，同比下降29%；金额4582.5万美元，同比下降15%；平均单价1279美元，同比提高20%。福建省出口数量首次超过浙江省，居全国首位。所有小加工厂的水煮笋上半年销售一空，加工和出口企业也取得了自2004年以来效益最好的一年。

同时，由于各企业重视生产管理，经海关批批检验，出口水煮笋食品质量安全没有出现大的问题。但大家不要高兴太早，日本消费者对中国出口的食品在产品质量安全上还心有余悸和不放心，在这次杭州会议上，日方还要求中方对出口水煮笋要建立“溯源备案”和多生产“有机食品”认证的产品。因此，水煮笋的产品质量安全没有最好，只有更好。

在内销方面，据武汉、南京经销商提供的信息，水煮笋越来越被我国大江南北消费者所青睐，北京、东北、西北等地都有客户，消费量逐年上升，最高销售单价每罐达100-120元人民币，一般在90元/罐。全国内销约400---500万罐。今年，大家更要注重抓好和扩大水煮笋的内销，还要对新的销区进行水煮笋食品的宣传力度，让水煮笋食品进入寻常百姓家，成为国内消费者餐桌上的绿色食品。

     二、水煮笋食品产销效益的核心是确保产品的质量安全

广大消费者的心里都希望购买食品时花钱少，吃得健康。笋食品在日本的消费者心中都知道是一种出自天然的、无污染的绿色食品，我国出口日本的水煮笋占日本进口的95%，是任何一个国家都无法取代的日用食品。据海关统计，每年从中国出口日本市场的笋产品平均在1000万罐左右，外销以来，在每年的中日水煮笋交流会上，日方都要提出产地在生产过程中的水质、异物、异味、空罐等的诸多问题，“冷冻水饺”和牛奶的“三氯青氨”等一系列食品安全事件出现后，日本客户对我国水煮笋的产品质量安全更加关注。同时，日本在2005年5月29日开始实施了对食品检验的“肯定列表制度”，今年又在会上提出“溯源备案”要求，这些都是日方控制我国农产品出口的重要手段之一，尤其对进口数量大，价格低的产品，检查随意性非常强。应引起高度重视，从源头上开始把好质量关。

我国《食品安全法》已经第十一届全国人大常委会第七次会议上四审通过。在现有分段监管体制的基础上，由国务院设立食品安全委员会，以加强对各有关监管部门的协调、指导。规定社会团体或者其他组织、个人在广告中向消费者推荐不符合食品安全标准的食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担连带责任。明确了民事赔偿责任优先的原则：违反本法规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，先承担民事赔偿责任。说明我国的的食品安全检查法实施后，笋食品将从竹山到餐桌的全过程都有人监管。

    大家都熟悉有二条广告词：一是“没有最好，只有更好”；二是“只买对的，不买贵的”。要提高水煮笋的产销效益，确保食品质量安全是第一位。食品质量安全是企业的生命，也是水煮笋行业的生命，大家千万不能掉以轻心。

     三、抓好春季水煮笋生产，确保2009年行业经济平稳发展。

当前水煮笋产销形势分析：一是在全球经济危机风暴的影响下， 08年我国出口日本水煮笋只有800多万罐，同比下降16%，金额减少1%，单价提高18%。据杭州会上日方介绍，09年日本估计进口我国水煮笋产品约700万罐，比常年进口减少30%；二是08年我国和省内水煮笋基本卖完，09年没有库存压力；三是国务院今年已出台中央1号文件，重视三农，积极采取措施扩大和拉动内需；四是浙江、湖南、江西、安徽等省去年的冰雪灾害后竹林恢复难，今年内水煮笋还不可能大生产，主产区还是以福建、浙江为主；五是国内销路看好，并不断扩大。六是今春少雨，气温较高，旱情严重。一旦雨水充足，春笋可能在短时间内全部出土，造成水煮笋生产加工集中在短时间内结束，造成春笋收购竞争激烈，提高生产成本。

根据上述不确定的各种因素，各位对全省2009年水煮笋的生产形势要有充分的认识和思想准备，08年赚了钱的小企业不要盲目生产，在确保产品质量安全的前提下，只要控制在2008年总产量的基础上，就可以实现2009年水煮笋产业经济稳定发展的目标。

     四、认真学习水煮笋的相关法律、法规和质量安全生产技术。

上午，大家听取了中检公司和福州食品检疫专家的讲课，他们为了提高我省水煮笋产品质量的生产、管理水平，把关健的产品质量控制办法和法律、法规常识都毫无保留的向大家传授了，他们是中国检验认证集团南平分公司请来的专家，免费为企业送来培训技术，这个机会是很难得的。特别是小加工厂，希望大家回去后要把学到的全部管理办法真正落实到水煮笋生产的每一个环节，不要听了就丢掉，回去还是我行我素，生产出不合格产品低价充拆市场。

    去年底，南平市国检局还与建瓯20余家食品企业的老总们进行了面对面的互动交流，他们尖锐的提出，水煮笋食品存在的产品质量中最大的不幸是人为因素和观念不强问题。企业的第一责任人对产品质量要负责，同时，人才缺乏、技术不精，没有按管理程序生产是造成产品质量出现不安全因素的主要原因。特别是小企业的负责人，质量意识观念淡薄，存在只管生产，放松质量管理的倾向，停留在产品能销售，有钱赚就满足的心态。希望在当今市场竞争激烈、面临挑战的局面下，一定要在水煮笋生产的各个环节中把好用水、异物、异味、用罐等方面的关键工序，多生产质优、价高的合格产品，提高经济效益。分会在适当的时候，将邀请食品管理和检验专家开展一次培训，进一步提高我省水煮笋产品质量的安全水平。